Ferrán Adriá cierra El Bulli durante dos años | ||||
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El chef Ferrán Adriá ha comunicado el pasado martes que su restaurante El Bulli -3 estrellas michelín, meca de la restauración mundial y lista de espera de cientos de miles de personas-, cerrará en el 2012 durante dos años, para reabrir en el 2014 reinventado.
Reconozco que admiro a este tipo. No tanto por lo que es: el mejor cocinero del mundo que ha conseguido que algo tan cotidiano como es la comida sea algo más cercano a la magia y a las artes plásticas que a la restauración. Suyas son las vanguardistas innovaciones como la deconstrucción, las espumas o la esferificación, vamos, tomarse una tortilla de patata de un trago en vaso de chupito o un cocido completo en una bolita del tamaño de una aceituna.
Lo que creo que le pasa a Ferrán es que no le gusta trabajar. Cuando abrió El Bulli, daba comidas y cenas durante todo el año. Después de un tiempo decidió trabajar menos y cerrar durante seis meses al año, o lo que es lo mismo, abrir sólo durante seis meses. Pero aún así volvió más adelante a reducir a la mitad el trabajo, suprimiendo las comidas, es decir, sólo cenas durante seis meses. Y ahora, como el que cierra el domingo, cierra dos años para descanso del personal. Un genio, el puto amo.
Tags: cocina, el bulli, ferran adria
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